茶油,是我国特有的食用植物油,全球茶油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年汉武帝时,中国就开始栽种油茶树,至今已有2000多年历史。在茶油的核心产区——中国衡山,当地人就有长期食用茶油的习惯,因此也出现了不少“长寿之乡”,这恰恰与有“寿岳”之称的南岳衡山象征的“长寿、荣昌”相得益彰。
茶油中含有丰富的活性物质,如角鲨烯、维生素E、茶多酚、山茶皂甙、植物甾醇等,其中油酸含量超过80%,对健康十分有益,被誉为“血管清道夫”。因此具有极高的食用价值,且茶油相对其他食用油种,更适合东方人煎炒的烹饪方式和饮食习惯。
茶油,是我国特有的食用植物油,全球茶油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年汉武帝时,中国就开始栽种油茶树,至今已有2000多年历史。在茶油的核心产区——中国衡山,当地人就有长期食用茶油的习惯,因此也出现了不少“长寿之乡”,这恰恰与有“寿岳”之称的南岳衡山象…
南岳多野菌,品质以雁菌为最。雁菌生于每年农历三月和八月,即鸿雁南迁北归飞越衡山之时。南岳衡山便有许许多多男女老少,背着竹篓或提着竹篮,在树林草丛中忙着寻摘雁鹅菌。菌色浅棕,形如伞状,小如铜钱,大似菜碗,均质松肉肥 ,用以调汤、烧肉、下面,无不鲜香甜美,滑嫩可…
选挖小笋,务在观音菩萨生日前后几天,择其细嫩而肉厚者,先退去壳,用火煮沸,不至全熟,即取出晒干,然后放置茶油内,用坛贮藏,时间愈久,香味愈浓,取出吃时,加盐椒少许,其味无比。不用油浸,用普通泡帛之法加工,也胜于其他一般干笋之味。观音笋是寺观招待宾客的佳肴。…
猕猴桃,南岳人称之为藤梨子,国外叫维果,经科学试测,100克鲜果肉中,含维生素丙100至220毫克,为柑桔的6--8倍,比苹果高十几倍,猕猴桃既可生吃,又可加工成罐头、果酒、果汁、果酱、果干等,还可以治疗许多疾病,它味酸,甘、寒、主消渴,解烦热,下石淋、热痈等,对治疗肝…
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